Open top menu
30‏/12‏/2014
Fernando pessoa - فرناندو بيسوا

Fernando pessoa - picture from  : praler.org
أنطونيو فرناندو نوغيرا دي سيابرا بيسوا (13 يونيو 1888–30 نوفمبر 1935) هو شاعر، وكاتب وناقد أدبي، ومترجم وفيلسوف برتغالي، ويوصف بأنه واحد من أهم الشخصيات الأدبية في القرن العشرين، وواحد من أعظم شعراء اللغة البرتغالية، كما أنه كتب وترجم من اللغة الإنجليزية والفرنسية.
 أمضى حياته موظفاً في شركة للشحن البحري في لشبونة اثر طفولة وصباً قضاهما في أفريقيا الجنوبية حيث درس الانكليزية. 
 يعتبر شعره عصياً على التصنيف وإن كان يمت الى السوريالية البدئية بأكثر من صلة، بل تنبع من شخصيته نفسها، هذه الشخصية الغريبة المدهشة التي بدت دائماً وكأنها في حال بحث عن الذات. في حال مطاردة لهوية، حقيقية أو مفترضة... وكأن الشاعر كان لا يتوقف عن التساؤل بينه وبين نفسه، وفي شعره خصوصاً: من أنا؟ من تراني أكون. ولعل من الصعب جداً تصور أن بيسوا عرف كيف يجيب عن هذا السؤال في شعره أو في حياته. 
كتب مؤلفاته بإسمه   بالإضافة الى  العديد  من الأسماء الأخرى  ، كان  يعيش  تحت كل  اسم حالة معينة  يكتب  عنها  و سمى اسمائه  "  heteronames "  حيث كان أولها  في  عمر السادسه  "   فارس  السلام  "  تلاه العديد  من الاسماء  الاخرى التي  و صلت الى 73  اسما .
لم يعد الشاعر البرتغالي فرناندو بيسوا غريباً عن القارئ العربي، إذ عديدة هي الترجمات التي نجدها اليوم، لهذا الشاعر الذي وسم وحده، تاريخ الشعر البرتغالي، في النصف الأول من القرن العشرين، أكان ذلك عبر اسمه الفردي أم عبر أحد أسمائه البديلة. 
أترككم مع بعض  مقتطفات  شعره  : 


I have no ambitions nor desires.
To be a poet is not my ambition,
It's simply my way of being alone.
Alberto Caeiro, "The Keeper of Herds"

آه! لو يمكنني أن أكونك، وأبقى أنا نفسي! 
لو أملك لا وعيك السعيد 
ووعي ذلك! أيتها الأغنية! 
أيتها الحقول! أيتها السماء! العِلمُ 

I am nothing.
I will never be anything.
I cannot wish to be anything.
Bar that, I have in me all the dreams of the world.
Álvaro de Campos, "The Tobacco Shop"

أحيانا أنا الإله الذي أحمله داخلي 
حينذاك أكون الإله والمؤمن والصلاة 
والصورة العاجية 
حيث ننسى هذا الإله. 

أحيانا لا أزيد أكثر عن ملحد 
بهذا الإله الشخصي الذي أكونه في نشوتي. 
أتأمل في داخلي سماء بأسرها 
وهي ليس سوى سماء عالية وفارغة.

The poet is a faker
Who's so good at his act
He even fakes the pain
Of pain he feels in fact.
Fernando Pessoa-himself, "Autopsychography"
اقرء المزيد
25‏/09‏/2014
جزر الازور - azores islands

بحيرة النار - lagoa do fugo -  Fatin Nabil Photography 

جزر الأزور ( أو الأزوريش)  أرخبيل  يتكون من  تسع جزر بركانية  تقع في  شمال المحيط الأطلنطي على بعد 1360 كم غرب العاصمة البرتغالية لشبونة ،  إقتصاد الجزر يعتمد  على  : الزراعة  ،  تربية الأبقار  و تصدير منتجاتها :  الحليب ،الأجبان و اللحوم ،  الصيد  البحري ،  السياحة و بعض  المشاريع الصغرى , 
التسع  جزر المكونة للأرخبيل هي : 
-  جزيرة ساوميغيل São Miguel أكبر الجزر ، أكثرها  سكانا  140.000 نسمة  و حاملة عاصمة الأرخبيل  :  مدينة  بونتا ديلغادا ponta delgada .
- جزيرة فلوريش - Flores
- جزيرة كورفو  -  Corvo 
- جزيرة غراسيوزا  -  Graciosa 
- جزيرة تيرسيرا  -  Tercira 
- جزيرة ساوجورج -  São goerge 
-  جزيرة بيكو  -  pico 
- جزيرة فايال - Faial
-  جزيرة سنتا  ماريا - Santa Maria 
Sao miguel -  Fatin Nabil Photography
تحتوي كل الجزر التسع  على مطارات تربطها بالبرتغال (القارة )  و بعض المدن الأوروبية الأخرى عبر  خطي  الطيران : 
ويمكن التنقل بين الجزر  بسفن و قوارب مختلفة الحجم  

tea fields -  Fatin Nabil Photography 
بالإضافة  إلى  الإستمتاع  بالطبيعة الخلابة في جزر الأزور بإمكانك القيام بعدة انشطة  ،  كزيارة البحيرات الساخنة البركانية  الغنية بالحديد   السباحة في أحواض السباحة الطبيعية في منتصف المحيط  ،  الغوص لإكتشاف  عالم  ما تحت البحار ، ركوب الامواج  ،  زيارة  الكهوف البركانية ،  زيارة مصانع الشاي و زراعة الأناناس ،   زيارة مصانع انتاج الكهرباء من حرارة الارض .. 

عالم أخر  بإنتظارك  في جزر الأزور .. 
اقرء المزيد
19‏/08‏/2014
جزر ماديرا Madeira Islands أجمل الجزر الاوروبية لعام 2014




جزيرة ماديرا - مصدر الصورة : محمد عبداللطيف

تم مؤخرا تتويج جزر ماديرا كأجمل الجزر الاوروبية للعام 2014
 تتكون جزر ماديرا التابعة للبرتغال من أرخبيل  يضم أربع جزر تبعد 350 ميلا عن السواحل المغربية و 250 ميلا عن جزر الكناري الأسبانية.
ماديرا هي أكبر الجزر عاصمتها (فونشال funshal )  تتبعها جزيرة ( بورتو سانتو porto santo )  ثم ( ديزيرتاش desertas ) و( سافاج savage). تم إعلان ارخبيل ماديرا  ضمن الدولة البرتغالية  في العام  1419 بفضل الملاح  هنري ،  اليوم تشكل  ماديرا وجهة سياحية لقرابة المليون سائح سنويا يتمتعون بجمال المناظر الطبيعية الخلابة !
كلمة ماديرا تعني (الخشب )  باللغة البرتغالية و في هذا اشارة الى وفرة الخشب في الجزر، منشأ هذه الجزر ناتج عن النشاط البركاني الذي بدأ حوالي 19 مليون سنة، بورتو سانتو منذ 8 ملايين سنة، وماديرا 5 ملايين سنة.
 يمتهن سكان ماديرا زراعة الموز، الفواكه الاستوائية وشبه الاستوائية (المانجو، والبابايا، والأناناس). قصب السكر، البن، و أشجار النخيل وجوز الهند.،  و قديما  صيد الحيتان والدلافين قبل ان يتم  منع هذا النوع من  الصيد  لحماية الحياة البحرية .
بلغ سكان ماديرا 245,806 نسمة (2006)، على الرغم من أن الكثافة السكانية (نحو 300 نسمة / كيلومتر مربع) أعلى من المتوسط الوطني والأوروبي، 75 % من سكان الجزيرة ماديرا يعيش فقط فوق 35 ٪ من الأراضي، ولا سيما في الساحل الجنوبي، حيث مدينة فونشال، عاصمة منطقة الحكم الذاتي للماديرا، والتي تبلغ 45 ٪ من السكان (130،000 نسمة) مع كثافة تصل إلى 1،500 نسمة لكل كيلو متر مربع. يقع فيها الجزء الأكبر من الفنادق. الغالبية العظمى من السكان يعتنقون المسيحية على مذهب الكنيسة الرومانية الكاثوليكية. هاجر إليها المسلمين من موزمبيق وغينيا بيساو وبنجلادش والسنغال والمغرب وسوريا ومصر واوزباكستان ويعتقد أنهم حوالي 1000 مسلم. الجزيره بها مسجد وحيد بالعاصمه فونشال لا يتعدى حجمه ال60 متر مربع.

تحتوي جزر الماديرا على تنوع جغرافي،  حيواني و نباتي ضخم مما يجعل الجزيرة تبدو رائعة  تصويريا  !

اقرء المزيد
15‏/07‏/2014
Fado - موسيقى الفادو

Fado singer - Fatine Nabil Photography
كلمة فادو تعني القدر ،  وهو نوع من أنواع الموسيقى البرتغالية الذي  ظهر في أوائل القرن التاسع عشر .  تتميز كلمات أغاني الفادو بالحزن و الأسى و العتاب و البكاء على الأطلال كما أن أكثر مواضيعها تتحدث عن الشوق ، الفقر و البحر.  هذا ماكان في القدم أما الان فأصبح الفادو أكثر تنوعا و مرحا مقارنة بالماضي . في العام 2011 تم تسجيل موسيقى الفادو ضمن لائحة اليونيسكو للحفاظ على التراث العالمي . 

ينقسم الفادو عموما الى نوعين :   فادو لشبونة الذي  انطلق من حي ( الفاما ) بالعاصمة و يتميز هذا النوع بكونه أكثر  شعبيه ، حيث  كان يغنى من قبل الطبقة العاملة و يصاحبه الكثير من الرقص و التصفيق بل  انه قد  يبدو أكثر مرحا على الرغم من كلماته الحزينة.
النوع الثاني  هو فادو كويمبرا و هي مدينة تبعد حوالي 150 كيلومترا من العاصمة لشبونه و يتصف هذا النوع بانه  فادو كلاسيكي وقد ارتبط منذ  تأسيسه  بجامعة كويمبرا العريقة كما  كان  يغنى من قبل الرجال فقط مرتدين المعاطف السوداء المميزه لطلبة الجامعة في البلاد. 

الالات المستخدمة في الفادو بغض النظر عن نوعه هو الجيتار البرتغالي و الجيتار الكلاسيكي . الجيتار البرتغالي هو الة وترية تتكون من 6 أزواج من الأوتار ،  اي 12 وتر في المجموع ، يرتبط دوما  بموسيقى الفادو كما  ينقسم ايضا الى نوعين :  جيتار لشبونة و جيتار كويمبرا.  من أشهر عازفي  الجيتار البرتغالي : 
-  أرتور باريديش (جيتار كويمبرا )  : https://www.youtube.com/watch?v=3pE31aiP5XE
- أرماندينو ( جيتار لشبونه ) : https://www.youtube.com/watch?v=92IcOekkTmA

أما عن أشهر مغنيات الفادو نذكر :  إميليا رودريغوش التي  لقبت  بـ ( ملكة الفادو ) 

  ماريزا  التي تعتبر مش  اهر مغنيات الفادو الحديث ،  و اهديكم أغنيتي المفضلة لها  :

تقام عدة احتفالات موسيقى الفادو في  أنحاء متفرقة من البلاد ،  كما تتواجد الكثير من المطاعم  و المقاهي التي  تستضيف احد  مغني الفادو من وقت لأخر . 
و إذا قمت بزيارة لشبونة لا تنس المرور على متحف الفادو بـحي الفاما والذي يقدم عرضا جميلا لتاريخ الفادو واهم مغنييه !
الموقع الرسمي للمتحف :  http://www.museudofado.pt/


اقرء المزيد
13‏/07‏/2014
إجراءات اللإقامة Cartão de Residência

picture taken from Cnai website
عند دخولك الى البرتغال بفيزا  برتغالية او فيزا شنجن اذا كنت تنوي الإقامة التي تتعدى مدة فيزتك بالطبع ،  يجب عليك كأول خطوة الذهاب الى مكتب الهجرة المسمى SEF  لإعلامهم  بدخولك  للأراضي البرتغالية.
عنوان المكتب :  CNAI Porto
Rua do Pinheiro, 9
4050-484 Porto
Tel: 22 207 38 10
Fax: 22 207 38 17
Endereço electrónico: informacoes@cnai.acidi.gov.pt
ساعات العمل الرسمية :Horário: De 2ª a 6ª das 8h30 às 16h30
Sábados das 09:00h às 13:00h

ثم يتعين عليك أخذ موعد  للتقديم لإجراءات عمل  كرت الإقامة قبل إنتهاء مدة فيزتك ،  بإمكانك اخذ الموعد اونلاين أو الذهاب  شخصيا الى المكتب . 

أما بالنسبة للأوراق المطلوبة لعمل بطاقة الإقامة بالنسبة للطلبة فهي  كالاتي : 
- تعبئة و توقيع استمارة الاقامة :  يمكن الحصول عليها من مكتب الهجرة أو طباعتها من الوصلة الاتية  : http://www.sef.pt/documentos/57/RequerimentoAR.pdf
- صورتان متطابقتان . 
-  نسخة من جواز السفر  ساري المفعول تتضمن  صفحة الفيزا البرتغالية و ختم دخول البرتغال . 
- اثبات للحالة المادية (  منحة ،   حساب  بنكي فعال ، مساعدة اجتماعية .. الخ) .
-  اثبات لمحل السكن :   شهادة سكن و يمكن الحصول عليها من أقرب مكتب  محلي ( freguesia)  لمحل  سكنك .
- تأمين  صحي . 
- شهادة تسجيل من الجامعة. 
- 149.40 يورو . 

بعد تقديم الاوراق يجب  عليك انتظار  شهرين حتى  يتم الحصول على بطاقة الإقامة . 

اقرء المزيد
08‏/07‏/2014
Braga - براغا

bom jesus -  Fatin Nabil Photography
براغا تقع  في شمال غرب البرتغال، أقدم أسقفية وإحدى كبريات مدن في البلاد. فهي ثالث أكبر مدينة في البرتغال لشبونة وأوبورتو.
تم اختيار  براغا  عاصمة الشباب الأوربي  للعام  2012 . 
يمكن الوصل  الى براغا من بورتو بالقطار  حيث  تستغرق الرحلة ما يقارب الساعة ، يوم واحد   يكفي لرؤية معالم المدينة و بإماكانك  المشي طوال  الرحلة داخل المدينة ، 
تعتبر  براغا اقدم مدن البرتغال مما  يوفر للزائر  فرصة التمتع  بالعمارة القديمة  و الكنائس التاريخية  و كأنك تتمشى بداخل  متحف ضخم، بدأ  بالكتدرائية التي  تم بناءها في  القرن الثاني  عشر ،  و توالت عليها الإصلاحات و التحسينات عبر العصور  حتى اصبحت كل زاوية منها  تعبر عن حقبة زمنية معينة . بامكانك المرور أيضا  لرؤية  Casa da Roda الذي  بني  في  القرن السادس  عشر و كان ملجأ للأيتام  اكتسب  شهرته من بناءة في عصر الأنوار من بقايا ابنية محطمة  كما  يستضيف اليوم عدد من منظمات الشباب بالمنطقة . 
لا يمكن أن  تكتمل رحلتك ببراغا من دون أن تتوقف لرؤية Arco da Porta Nova وهي  بوابة المدينة  التي بنيت في 1512 !

اجمل  ما أرى في  براغا  هي  كنيسة  Bom Jesus do Monte التي  بنيت  في  العام  1373 ثم  تم تعديلها و اعادة بناءها  عدة مرات على مر القرون  حتى كان اخر بناء لها في القرن الثامن عشر  و هي من الأماكن المقدسة اللتي  يتم الحج اليها  كل عام ،  توجد الكنيسة على قمة جبل و بإمكانك الصعود  بالمصعد  او استخدام و سيلة الحجاج التقليدية   : الدرج  ،  و يقارب عدد الدرجات الألف  لكنها  تمنحك  منظرا جميلا جدا  و هدوءا مريحا ! كما  بإمكانك  رؤية أحد  اجمل المناظر البانورامية للمدية من أعلى . 

Braga -  inside the city . Fatin Nabil Photography 
View of Braga from Bom jesus -  Fatin Nabil Photography

The  road to bom jesus -  Fatin Nabil Photography




اقرء المزيد
06‏/07‏/2014
كرة القدم في البرتغال Football in Portugal

Fatin Nabil Photography - in portugal/ sweden match

 لا يهم  ان كنت من المهتمين بكرة القدم أو  لا 
كرة القدم هي الرياضة الشعبية الأولى في البلاد  و هي الشغل الشاغل  لمعظم  سكان البلاد .  ولذلك   فإنه  واجب وطني  ان تقوم  بحضور على الأقل  مبارة واحدة و ان تعيش  تجربة التواجد بين المشجعين المتحمسين . 
 الفريق الممثل  لمدينة بورتو  F.C. Porto  وهو من الفرق القوية أوروبيا  , و أحد أكبر  ثلاثة فرق برتغالية بجانب  فريقي لشبونة  S. L. Benfica   و SCP .  يحمل  شعار الفريق اللونين الأبيض و الأزرق و يكنى  بـ ( التنين )  Dragão .

يتواجد ببورتو  استاد التنين   Estádio do Dragão يسع الملعب لجلوس 50,431 متفرج كما  يعتبر الملعب الرسمي الذي يخوض فيه  اف سي بورتو مبارياته . تم افتتاح الملعب في 16 نوفمبر 2003. ويضم هذا الملعب عدة مرافق منها مركز المؤتمرات والمرافق الترفيهية ومناطق التسوق وكما يوجد كدلك المطاعم وهناك موقف السيارات. صنفت الفيفا هذا الملعب بملعب خمس نجوم لما يضم هذا الملعب من شاشات عملاقة لمشاهدة المباريات الفريق ومن الابتكارات التكنولوجية.
كل  خطوط المترو -  بإستثناء الخط الاصفر -  يمر  بمحطة الاستاد  مما يجعله  محطة سهلة الوصول من جميع انحاء  المدينة . 
بالطبع هناك عدة استادات في  لشبونة و المدن الأخرى. 

 اختر أي  مدينة  ..  اشتر قبعة سخيفة و ألوان  و اذهب  لتهتف  بأي  شيء  تريد  ان تهتف  به  ..   لكن عش  تجربة حضور  مبارة كرة قدم بالبرتغال !
اقرء المزيد
04‏/07‏/2014
بورتو السياحيه

Aliados - Fatine Nabil Photography
على الرغم من الطقس  السيء للمدينة إلا ان بورتو توجت أكثر  الوجهات الاوروبية رواجا للعام 2013 ،  و ذللك  عائد لتنوع النشاطات فيها  بصفة عامة ..  لنرى ما  يمكن عمله في  بورتو  ؟ 

تقع مدينة بورتو على المحيط الأطلسي  و يقطعها  نهر  يسمى نهر الدورو . 

1- النبيذ :  تنتشر  مزارع العنب على طول  نهر الدورو ،  يتمتير  هذا النوع من العنب  بكونه  حلو الطعم  ،  مما  ينتج نبيذا حلو الطعم ايضا، و هو أهم منتجات   البرتغال و سبب رئيسي  لشهرة المدينة .  إذا كنت لا تتناول الكحول مازال  بإمكانك  الاستفادة من التواجد  بمدينة النبيذ.  بإمكانك  القيام  برحلة بالقطار  الذي  يمر  بمحاذاة النهر  و يطل على مزارع العنب  في واحدة من أجمل  مناظر البلاد ،  كما يمكنك  الذهاب الى مهرجان  سنوي  يقام في  شهر  أكتوبر يتم  فيه  طحن العنب المقطوف تح الأرجل  وعلى وقع الموسيقى . 
أما في  مدينة  ( جايا)  وهي المدينة التي  تقع على الضفة الاخرى من النهر ، يوجد  بائعوا النبيذ الذين  يقمون بأخذك في جولة تحت الأرض لترى اماكن تخزين النبيذ و معلومات  عن كيفية العناية به . 

2- المتاحف :  إذا كنت ممن  يحبون  المتاحف  ،  بورتو  مكانك المثالي ،  تحتوي المدينةعلى عدد لا بأس به من المتاحف  تحكي عن تاريخ المدينة و تاريخ أوروبا ،  الجميل في الأمر ان بطاقة الطالب  تمنحط  خصم  لبعض المتاحف و حتى دخول  مجاني للبعض الاخر . 

3- الكنائس  :  تمتلىء  البرتغال  بصفة عامة بعدد  ضخم من الكنائس و لعل  اشهر المدن في  هذا الصدد   مدينة  (  فاطمة )  التي  تعتبر مدينة دينية  ،   بورتو تحتوي على عدد   كبير من الكنائس  ياضا  ذات التصميم المعماري المختلف و التي تتميز بالسراميك (  الزليج )  الازرق المنقوش المميز للبرتغال  .

4- المركز التاريخي  :  اليونيسكو اعتبرت مركز بورتو ميراث  تاريخي   منذ العام 1996 ،  و يتميز المركز بالمباني  الضخمة و التماثيل المنتشرة في  انحاء  المدينة العريقة و قد  يكون واحد من اهم اسباب جذب السياح  من بعد النبيذ . 

5- المناظر الطبيعية  :  بإمكانك   عمل  رحلات  سياحية متعددة داخل المدينة  ،   بدأ بالمشي على طول  نهر الدورو   حتى المصب في  المحيط   ، او سياقة الدراجة على طول المحيط  ،  كما  بإمكانك  أخذ الرحلات النهرية للقوارب التي  تعبر السبعة جسور فوق  نهر الدورو .   غير  بعيد من المدينة يوجد ممشى طوله  14  كم  يمتد  من  مدينة اشبينو  حتى بورتو و يقطع   بعض القرى الصغيرة في الطريق . ولا يجب  ان انسى ذكر  الحدائق المتعددة الموجودة في انحاء المدينة و تشكل  مزارا جيدا أيضا. 

6- بورتو ليلا  :  إذا كنت من محبي  السهر  فبورتو  تملك  عددا لاباس به من الملاهي الليلية ذات الموسيقى الصاخبه ،  و يشتهر طلبة الإيراسمس بتنظيم العديد من الحفلات و السهرات طوال العام . 

7-  موسيقى  :  على طول السنة تمتلىء  بورتو  بعدة منصات موسيقية مؤقتة في  أنحاء متفرقة من أشهرها  منصة اليادوش ،  كما يمتلك  كازا دا  ميوزيكا أو بيت الموسيقى جدولا موسيقي  رائع على طوال السنة يحمل الكثير من التنوع في  انواع الموسيقى ،  كما  يقدم موسيقى كلاسيكية و بعض العروض الراقصة . 

8- السينما  :  تعتبر السينما في بورتو رخيصة الثمن مقارنة بالدول الأوروبية الأخرى ،  و يمكنك الحصول على خصم أيام الإثنين ،  و اذا كنت تحمل  بعض  بطاقات الإشتراك اعتمادا عبى نوع السينما التي  تزورها ،   يتراوح  سعر التذكرة من 3  الى 6  يورو  للأفلام العادية و7.5 للأفلام الثلاثية الأبعاد .   تعرض  جميع الأفلام بالصوت الأصلي و تحمل  ترجمة برتغالية .  تتواجد صالات السينما  تقريبا  بجميع  المولات الكبيرة . 

9-  التسوق :  يوجد ببورتو عدد لا بأس به من مراكز التسوق ضخمة الحجم  ،  كما تتواجد العديد من المحلات الصغيرة اللتي  تبيع المنتجات التقليدية البرتغالية  ،  المصنوعات اليدوية  و الجلدية .

10 -  المطاعم و المقاهي :  بالطبع  بإمكانك الخروج لتناول  وجبة خارج المنزل او كأس من الشاي  أو القهوة  ،  يوجد مطاعم و مقاهي  كثيرة ذات طابع  مختلف ،  تقليدي  أو حديث ،  و سيتم تناول مقاهي المفضلة في المدينة في  مقالات لاحقة . 


11- الرياضة :  أكثر الرياضات اللتي  تشتهر  بها مدينة بورتو  هي  الرياضات المائية  و خصوصا التزحلق  على الأمواج  surfing و ذلك  نظرا لعلو أمواج المحيط ،  صحيح ان مدينة ( نازارى )  حيث  تمتسجيل  اعلى امواج في العالم   هي  المزار الرئيسي  لمحبي  تللك الرياضة الا ان بورتو قد  تبدو خيار جيد للمبتدئين و يعتبر  تجريب التزلج  أحد  أساسيات تجربة العيش  في  بورتو .
بالاضافه الى ا لرياضات المائية هناك العديد من المارثونات على طول العام و  سباقات الدراجات أيضا. 
اقرء المزيد
03‏/07‏/2014
بورتو .. أنشودة المطر Porto the song of rain

أجواء بورتو الغائمة - Fatin Nabil Photograpy
عندما يتم قبولك في البرتغال تذهب تلقائيا لتسأل غوغل عما يعرفه،  ثم تخبرك ويكيبيديا بأنها اكثر البلاد  الأوربية  شمسا ..  او ان لشبونه هي اكثر العواصم الأوربية دفئا .. 
لا  تصدق  ذلك !!  على كل حال أعتقد  ان من كتب  ذلك المقال قادم من بلاد لا تسطع فيها الشمس ولا  تشبه  بأي حال من الأحوال بلادنا العربية المشمسة !

يبدو أن أمل  دنقل عندما  كتب  قصيدته  : 
"و ينزل المطر .. 
و يرحل المطر
و ينزل المطر

و يرحل المطر

و القلب يا حبيبي

  مازال... ينتظر

 كان يعيش  في  مدينة كـ بورتو ،  حيث لا  يتوقف المطر  - تقريبا -  عن الهطول ولي ان اتصور أن قلب أمل  دنقل سينتظر  طويلا طويلا !

  إن كنت من محبي المطر و تظن انه  طقس  شاعري، ملهم،  جميل،   قد تغير  فكرتك نهائيا  عندما  ترى المطر المنهمر  بلا انقطاع لعشر  او 12 ساعه  كما  قد  يبدو طقسا عاديا مثل  (ساقوم  بإخراج ملابس  فصل الصيف ووضع المعاطف جانبا )  لا  يصح   تطبيقه  في مدن الشمال البرتغالي .

 جزء من التجربة ان تتعايش مع المطر في جميع أشهر السنة ،   ان تقوم  بالغاء  برامجك  او تعديلها تبعا لأحوال الطقس .. 
ان يكون معك  مظلة حتى لوكانت السماء مشمسة فقد   يحاصرك المطر في اي  جهة . بل أدهى من ذلك  ،  ان تتعلم  فن  قيادة المظله  في الريح  الشديدة دون أن تكسرها ،  وبدون اي مبالغه فقد  قمت بشراء 18 مظلة حتى الأن  ولم  أكمل عامي الاول  بعد . 
ان  يصبح  موقع  الارصاد  الجوية البرتغالي  مزارك  اليومي  :  https://www.ipma.pt/en/

بإختصار  .. تعايش مع المطر ..  و إن كان لك اصدقاء  يحبون المشي  تحت المطر فلا  تفرط  فيهم. 


اقرء المزيد
29‏/06‏/2014
ترام البرتغال - Elétricos de Portugal

fatin nabil photography  ترام -  لشبونه    
تشكل  صورة الترام الكهربائي  الأصفر أحد  أكثر الصور  تعريفا عن مدينة لشبونه  ،  كما يوجد في مدن أخرى  كـ بورتو  ، سينترا ،  كويمبرا و براجا .
بدأ عمل الترام  في  لشبونه  في العام  1873 حيث  كان وسيلة المواصلات الرئيسية في المدينة ،  لكن تاسيس  شبكة المترو و الباصات بدأت تقضي  تدريجيا  على عمل الترام  لتحوله  الى مظهر  سياحي أكثر  منه   وسيلة مواصلات .
على الرغم  من ان الخطوط  الخمسة المتبقية تغطي القسم الجنوبي و الغربي  فقط  من المدينة  إلا ان  طبيعة المدينة الجبلية  و حواريها الضيقة  تجعل من الترام وسيلة التنقل الوحيدة الممكنة في المنطقة .  كما  يعتبر  الخط رقم  (15) من أهم  الخطوط  في  لشبونه   نظرا  لأنه يصل القسم الغربي المطل على النهر  بمركز المدينة  و تلك المنطقة  لا  تغطيها  شبكة المترو بعد.
في مدينة بورتو   تبقت  ثلاث خطوط  في  شبكة الترام  و اصبح  ا لترام  ايضا معلما سياحيا .  الا أن   متحف الترام في  بورتو يعطي  وسيلة المواصلات التاريخيه  مكانة عاليه  عبر  سرد   تاريخ الترام ،   تطوره  ، بعض  نماذج  الزي  الرسمي  لسائقيه و  معرض   لصوره  ايضا ،  كما يقوم  محل  الهدايا بالمتحف ببيع  نماذج مصغره   لأنواع مختلفه من الترام.

الموقع الرسمي للمتحف  : http://www.museudocarroelectrico.pt/aluguer-electricos/apresentacao-aluguer-electricos.aspx
تاريخ  الترام بالبرتغال  ويكيبيديا  : http://en.wikipedia.org/wiki/History_of_rail_transport_in_Portugal
اقرء المزيد
26‏/06‏/2014
سمك القد بالقشدة - Bacalhau com natas

سمك القد  بالقشدة .  مصدر الصورة : دينا منصور 
السلام عليكم. انا اسمى دينا منصور, عندى 27 سنة وبحضر ماجستير إدارة في جامعة بورتو من خلال منحة إراسمس.
مش هخبى عليكم, اول ما جالى إيميل القبول إنى هروح البرتغال ضحكت! وقلت هو مش دى لغة بيتكلموها في البرازيل؟؟ وبعدين فتحت الخريطة ودورت عليها وطلعت جنب اسبانيا.
يا ترى.. اروح ولا لأ؟ انا واحدة دارسة ف امريكا ومعايا شهادات وخبرة ياما, اخرتها اعمل ماجستير في البرتغال؟! وبعد شوية ضحكت تانى على تفاهتى وقصر نظرى. الجامعة مرتبة, والبرتغال اتحاد اوروبي برضه.. طيب وليه لأ! هخسر ايه يعنى ولو معجبنيش اعمل ماجستير غيره يعنى انا ورايا ايه!
المهم, رديت عل الإيميل وقبلت المنحة.. قرايبي ضحكوا عليا واصحابى رفعوا حواجبهم.. لكن ولا واحد فيهم سافر البلاد اللى انا سافرتها ولا حتى خطي عتبة بورسعيد... براحتهم.. انا اللى هسافر واتفسح وادرس واتبسط كمان.
كانت اول مرة اسافر فيها لما كان عندى 21 سنة. سافرت امريكا سنة وخدت بكالريوس تانى. ورجعت مصر ودَرِست ف جامعة خاصة, وبعدين اشتغلت ف سامسونج وسافرت اليونان عملت دبلومة امريكية في السياسة ورجعت اشتغلت مترجمة سنتين . بعد كدة اتجوزت وسافرت امريكا تانى.. وبعدين جتلى المنحة و ادينى اهو.. مبسوطة جدا في بلد محترمة ومنظمة ونضيفة. الناس بيتكلموا انجليزى وفرنساوى وبيساعدوا القريب والغريب... طيبين وبيحبوا القهوة أوى والكورة والخروج والأكل كمان.
الأكل دا بقا حتتى.. انا هوايتى الأولى والوحيدة هي الطبخ! حلمى انى افتح مطعم ف مصر للأكل الاجنبى من جميع انحاء العالم. نفسى اعلم المصريين الاكل بتاع برة, عل الأقل طبق واحد من كل دولة. ايوة مطبخنا عظيم وكل حاجة, بس احنا مقفولين جامد ومش بنتعود بسهولة عل الأكل الغريب. عندى 2 بلوج لطبخاتى بالوصفات والصور, وقبل ما اشيل الفيس بوك كنت عاملة صفحة للأكل بتاعى بالوصفات برضه.
المهم, هحكيلكوا انهردة عن واحد من أهم الأطباق في المطبخ البرتغالى (آه ولاهى طلع فيه مطبخ برتغالى ومشهور كمان.. يابويا عل الجهل اللى الواحد كان فيه!)... الطبق اسمه "باكالوا كوم ناتش" أو "سمك القد بالقشدة".
السمك دا بيعيش في المناطق المتجمدة وعادة موجود في المحيط الهادىء والأطلنطى خصوصا في النرويج و كندا. السمكة دة بقا من نفس عيلة سمكة الرنجة. من زمان لما اكتشفوها, كانوا بيسفروا بالسفن بالشهور وكان لازم يشوفوا طريقة يحفظوا بيها الأكل. عشان كدة اخترعوا طريقة التجفيف من خلال الحفظ في الملح. طبعا مش بتبقا فسيخ ولحمها يحمر! التمليح هنا مختلف تماما وبيحفظ اللحم الأبيض للسمكة وكمان طعمة زى ما هم. على ما اعتقد ان البرتغال هى اكثر دولة بتاكلة في العالم لو مكنتش الوحيدة, وحتى اللى بيروح يصطاد السمك من النرويج بيكون صيادين برتغاليين.
للمزيد: http://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%82%D8%AF_(%D8%B3%D9%85%D9%83)
 المهم, لغاية يومنا هذا لسه بيحفظوا السمكة في الملح لحفظ التقليد القديم, بيفطعوها نصين بالعرض ويملحوها, وقبل ما ستات البيوت يطبخوها لازم تبات في المية ليلتين عشان الملح الزايد يروح. طبعا السمك كمان بيتباع مجمد من غير تمليح او مجمد مملح او متقطع مملح وكمان كل جزء من السمكة بيكون له سعر, دة غير ان سمك القد منه 25 فصيلة.
هحكيلكوا بقا تجربتى مع الطبق دة. عادة اول شيء بعمله لما اسافر إنى بسال عن الأكلة المشهورة واتعلمها, دا شيء بيقربنى من الثقافة وبيعملني فن الطبيخ اكتر وكمان بتعرف على مكونات واكل جديد مسمعتس عنه قبل كدة, حتى لو المقادير مشهورة عندنا. عارفين ايه احلى حاجة في الطبيخ؟ ان ممكن ب 5 او 6 مقادير تعمل اكتر من 100 طبق بكمية لا متناهية من التباديل والتوافيق, ومع الاستمتاع بطبخ الطبق والإبداع فيه ثم مشاركة الأكل مع الأحبة بيكون المطبخ والوقوف فيه احلى اوقات حياتى (صدق أو لا تصدق).
كان اول شهر ليا في البرتغال, وسمعت كتير عن الأكلة وكنت مشغولة في الدراسة والبحث عن شقة بدل السكن الجامعي فمعرفتش اروح اكله بره, وأول ما نقلت شقة, قمت فتحت اليوتيوب زى الشاطرة ودورت على الطريقة بالبرتغالى وعملتها.. ومن ساعتها وقعت ف حبه وحاليا بعرف اعملة بخمس طرق, لكن فيه كتب كاملة في طريقة عمل ال"باكالاو" واهمهم كتاب "الف وصفة لعمل الباكالاو" وطبعا بالبرتغالى, لكن متقلقوش, انا هنقلكوا المطبخ البرتغالى واحدة واحدة بالعربى إن شاء الله.
انا طبعا عارفة ان السمك دا مش متوفر لكن هو قريب شوية من سمك الرنجة وممكن الوصفة دى كمان تتعمل بسمك البربونى أو الساردين او اى سمك له نكهة قوية ومميزة ويكون لحمه قاسى مش طرى. لكن طبعا الباكالاو حاجة تانية.
المقادير:
-          400 جم سمك قد مقطع شرائح طولية مملحة
-          نصف لتر كريمة لبانى او قشدة بلدى ولبن (مقسوم إلى نصفين متساويين)
-          4 حبات بطاطس كبيرة
-          ثوم وحبة بصل كبيرة
-          زيت زيتون
-          بقسماط وبيض
الوصفة:
-          ينقع السمك في ماء جاري لمدة 12 إلى 24 ساعة مع تغيير المية ثلاث مرات على الأقل
-          نغير المية للمرة الأخيرة ونغلية لمدة 10 دقائق فقط
-          نشيل السمك بمعلقة المكرونة ونحطه على جنب, وبعدين نحط البطاطس في نفس المية متقشرة ومتقطعة أرباع
-          نقطع البصل شرائح طويلة زى تقلية الكشرى ونهرس فصين ثوم ونقليهم في نص كباية زيت زيتون, لو البرتغاليين معندهمش مية ممكن يشبروا زيت الزيتون! بيعملوا بيه كل شيء في الدنيا.
-          نقلى على نار هادية  لغاية ما البصل يبقا دهبى وننزل عليه بالسمك. بالملعقة الخشب كدة نفرط السمك عشان يبقا شرايط ارفع كمان بحيث تبقا شرائح البصل قد شرايط السمك في الحجم, وبعدين نقلب كله على بعضة لغاية ما يتلخبطوا سوا.
-          عشرة دقائق وننزل بالنص الأول من الكريمة اللبانى ونرش ملح وفلفل شطة وحبة كمون ونضبط الطعم. مننساش إن السمك أصلا مملح لكن الكريمة والبصل لأ ,كمان السمكة ليها نكهة مميزة فناخد بالنا لحسن البهارات الكتير تغطى على طعمها.
-          بعد كدة نحط ملعقتين كبار مليانين دقيق ونقلب كويس جدا 5 دقائق ونطفى النار.
-          بعد نضوج البطاطس تنقل في سلطانية عميقة ويضاف إليها النصف الآخر من الكريمة اللبانى وبيضتين مضروبتين وملح وكمون وفصين ثوم مهروسين. وتهمك البطاطس او تضرب في الخلاط مع باقى المكونات حتى تتجانس وتختلط جيدا بالمكونات الأخرى.
-          هنجيب دلوقتى صينية فرن ونحط خليط السمك بالكريمة تحت وفوقة خليط البطاطس.
-          نسيح معلقتين زبدة على الوش ونرش البقسماط وحبة بقدونس مجفف لو موجود وتدخل فرن متوسط الحرارة لمدة 45 دقيقة حتى تعلو و تنضج, و آخر خمس دقائق نفتح الشواية من فوق عشان تاخد وش دهبى وتقرمش.
-          تخرج من الفرن وتترك على الأقل ربع ساعة قبل التقديم وبالهنا والشفا. 
للتواصل مع دينا : http://erasmusbel3arabi.blogspot.pt/p/blog-page.html 
اقرء المزيد
الاشتراك في: الرسائل ( Atom )